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    文明食堂守则
    作者:吴敏 更新时间:2012/12/19 14:37:20  点击数:4816 
    文明食堂守则

        食堂是反映社会主义物质文明和精神文明的“窗口”,是师生集体福利事业的重要部门,吃的好坏直接影响师生的身体素质、思想情绪和工作、学习干劲。为此,必须切实办好食堂,特制订文明食堂守则:

    (一)、政治思想方面

      1.发扬团结友爱、协助配合的精神,分工不分家,全心全意为师生、为教育第—线服务。

      2.树立做好炊事工作的光荣感和责任感,以主人翁的思想管好食堂,严格遵守食堂规章制度,不贪污盗窃,不损公肥私,不另开小灶。

      3.努力提高思想政治水平和业务管理水平,精盂求精,造就一支热爱本职工作、业务精、态度好、千劲足的炊事队伍。

    (二)、服务态度方面

      1.以满腔热忱和蔼可亲、耐心周到的态度使师生高兴而来,称心而归。

      2.坚持生人和熟人一个样,内部和外部一个样,注意膳食质量,努力使职工满意。

      3.深入开展社会主义劳动竞赛和业务技术练兵运动,不断提高业务、技术操作水平,提高效益。

      4.讲究职业道德,为人师表,不与学生嬉闹,实实在在地为学生办些事情,解决好他们的后顾之忧,使之精力充沛地学习社会主义知识。

    (三)、饭菜质量方面

      1. 明确饭菜点心的质量标准,做到质好量足,价廉物美,注意大众化,讲究经济实惠。

      2.出售的莱肴必须先算好成本,坚持勤俭持家,少花钱多办事,办好事,杜绝浪费,降低成本,确保用餐者利益不受侵犯。

      3.研究烹调技术,做到色,香、味、美,花色品种不少于七种。

    (四)、经营管理方面

      1.严格成本核算,帐目清楚,健全采购、验收制度,不购腐烂变质的物品,物品堆放整齐,实行先进先出。

      2.勤俭办食堂,努力节约能源,支援四化建设,减少损耗。

      3.虚心听取师生对伙食的意见,不断改进工作。提高炊具机械化,减轻工人的工作强度,提高工作效率,严格执行操作规程,做到安全无事故。

    (五)、清洁卫生方面

      1.以《食品卫生法》和“五.四制”为准则,把好食品质量关。不出售腐烂变质、不符合卫生要求的食品,贮藏食品归类,分档存放,加盖加罩,离地隔墙,冰箱贮藏符合卫生要求。

      2. 容器具等用具做到生熟分开。餐具消毒保洁好,熟食间专间专用。实行蒸汽消毒10分钟。操作时穿戴工作服、工作帽、不抽烟。

      3.炊事人员做到个人卫生“四勤”,按要求每年体检一次。

      4.坚持每天一小扫一周一大扫,每月彻底扫,使物洁、窗明、场地清,做到工完场地清。

     

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